ALTIN ÖĞÜN : KAHVALTI

Çoğu insan tarafından pek fazla önemsenmese de, hayat koşuşturması içinde ihmal edilse bile kahvaltı atlanmaması gereken en temel ve en önemli öğündür. Çünkü hem güne başlarken yapılan ilk öğün olması hem de uzun süren bir açlıktan sonra vücuda giren ilk besinleri barındırıyor olması önemini bir kat daha artırmakta. Yazımın başında da dediğim gibi günümüzde çoğu insan ya kahvaltı yapmamakta yada özensiz ve sağlıksız kahvaltıları tercih etmekte bunun sebebi olarak yeni uyanmaya bağlı iştahsızlık, açlık hissetmeme, zamanın dar olması veya en kötü durum olan kilo verme kaygısıyla kahvaltıyı es geçmek. Oysa ki kahvaltı edilmemesi durumunda bir sonraki ana öğün olan öğle yemeğinde fazla acıkmaya bağlı aşırı yemek yeme gibi durumlarla çok sık karşılaşıyoruz. 

Kahvaltı yapmamak hem fizyolojik hem de psikolojik anlamda vücudumuzu sarsıyor. Örneğin kahvaltı yapmayan bir yetişkinin gün içinde daha sinirli, huzursuz, yorgun olduğu görülmekte aynı şekilde kahvaltı yapmayan bir öğrencinin de dikkat dağınıklığı, konsantrasyon bozukluğu, dersleri anlamada zorluk çekmesi gibi durumlarla karşılaştığı bilinen  bir gerçek. Bu yüzden okul çağı çocuklarında ve adölesan bireylerde kahvaltı asla ihmal edilmemesi gereken adeta altın değerinde bir öğün.

 PEKİ DENGELİ BİR KAHVALTI NASIL OLMALIDIR ?

Kahvaltının ne kadar elzem olduğundan zaten bahsetmiştik peki bu kadar önemli olan öğün hangi besin gruplarını içermeli ? miktarı ne kadar olmalı ? hangi saatler arasında yapılmalı ? Gelin beraber inceleyelim.  

Sağlıklı bir kahvaltı her besin öğesini ( karbonhidrat, protein, yağ ) mutlaka içermelidir. Karbonhidrat kaynağı olarak vücudumuzun ihtiyacı olan ekmekten karşılanmasını öneriyorum ama burada ekmek seçimi çok önemli ekmek tercihimizi tam buğday/ çavdar/ kepek ekmeğinden yana yapmamız mantıklı bir seçim olacaktır. Protein kaynağı olarak da anne sütünden sonra gelen ilk protein kaynağı olan aynı zamanda biyoyararlılığı yüksek ve tok tutma özelliğine de sahip yumurta tercihi önerilerim arasında ancak yumurta sarısı kolesterol içeriği yüksek bir besin olduğu için kolesterol hastalarının dikkatli olması gerekmektedir. Bunun dışında yağsız ve tuzsuz olarak tüketebileceğimiz domates salatalık biber yeşillik tabağımızın olmazsa olmazı arasında. Hem içerdiği lif oranı hem tok tutma özelliği sayesinde kahvaltıların göz bebeği. Bu sağlıklı kahvaltı tabağımızı yanında içeceğimiz yarım su bardağı meyve suyuyla tamamlayabiliriz.

                                                  Sağlıklı bir kahvaltıyla başlayan mutlu günler dilerim. 

                                                   Soru ve Görüşleriniz için : behicekirrcci27@gmail.com

                                                                              Stj. Dyt. Behice KİREÇCİ