PESTİLİN SAĞLIK AÇISINDAN ÖNEMİ

Pestil, vücut dokusu ve hücrelerin yenilenmesinde, su dengesinin korunmasında, hormon-enzim üretiminde ve bağışıklık sisteminin güçlendirilmesinde önemli bir rol oynuyor. Ayrıca iyi bir enerji kaynağıdır. Dut pestilinin dışında üzüm pestili, kaysı pestili ve köpük pestili gibi pestil çeşitleri de vardır. Beyaz üzümden yapılan köpük pestili de çok yararlı bir besin maddesidir.

Yüksek enerji değerine sahip olan pestil ve kömeler aynı zamanda içerdikleri diğer besin kaynakları bakımından da önemli gıda maddelerinden biri haline gelmiştir. 100 gr pestil 332 cal enerji verirken 139 mg fosfor, bin 260 mg potasyum ve 33 mg sodyuma sahiptir. Sodyum bakımından fakir potasyum bakımından zengin olması kalp-damar hastalıklarının önlenmesi acısından önemini artırmaktadır. Pestil ve kömenin besin içeriği üretim aşamasında kullanılan bal, süt, dut, ceviz, veya fındığın kalitesiyle yakından ilgilidir.

Pestil birçok minarel açısından zengindir. Biyolojik değeri yüksek protein de içerir. Ayrıca suda eriyen (A,D,E,K) vitaminler ile B grubu vitaminlere sahiptir. Dolasıyla vücut doku ve hücrelerinin yenilenmesinde, su  dengesinin korunmasında, hormon, enzim üretiminde, bağışlık sisteminin güçlendirilmesinde önemli etkiye sahiptir.

ABD’de bin 312 hasta üzerinde yapılan araştırmalarda, 200mcg selenyum alımıyla prostat kanseri yüzde 63, akciğer kanseri yüzde 47, kolorektal kanserde yüzde 58 azalma olduğu tespit edilmiştir. Genel olarak tün kanser türlerinde ortalama yüzde 37 azalma bulunmuştur.

Pestil ve köme selenyum minareli içeren ender gıdalardan biridir. Yapımında bal, süt, ceviz veya fındık, dut ve un kullanılan pestil ve köme selenyum açısından zengindir. Bu itibarla kanser, kalp damar hastalıkları, kansızlık ve iktidarsızlık problemi çeken insanların hemen her gün tüketmeleri tavsiye edilmektedir.

Pestil demir minerali yönünden zengindir. Zenginliği kullanılan hammaddelerden fındık veya ceviz, bal ve duttan kaynaklanmaktadır. 100 gr fındıkta 4,5 mg, cevizde 3,1 mg, dutta 1,57 mg ve balda 0,05 mg kadar bulunan demir tamamıyla pestilin yapısına geçmektedir.

Pestil kalsiyum, magnezyum ve fosfor mineralleri yönünden zengindir. Soğuk kış günlerinde enerji yanında mineral , vitamin, protein ve karbonhidrat deposu olan pestili bağışıklık sisteminizi güçlendirmek için sık sık tüketmekte fayda vardır. Unutmayalım tüketeceğimiz pestiller mutlaka Tarım Bakanlığından izinli olmalıdır.